Hydroxypropyl Methyl Cellulose untuk Aplikasi Makanan

*Mempunyai rintangan enzim yang sangat baik dan kestabilan emulsi.

*Mengurangkan jumlah minyak dan meningkatkan rasa, rupa, tekstur, lembapan dan kandungan gas makanan yang hilang akibat pengurangan kandungan minyak.

*Mempunyai kebolehprosesan yang sangat baik dan prestasi penebalan.

*Dapat mengawal kandungan lembapan makanan dengan berkesan daripada membeku kepada suhu biasa, dan mengurangkan kerosakan, kristal ais dan kemerosotan tekstur makanan yang disebabkan oleh penyimpanan sejuk.

Hubungi sekarang

Maklumat produk

HPMC gred makanan, juga disingkatkan sebagai hypromellose, adalah sejenis eter selulosa bukan ionik. Ia adalah polimer separa sintetik, tidak aktif, viskoelastik, sering digunakan dalam oftalmologi sebagai jabatan pelinciran, atau sebagai ramuan atau eksipien dalam bahan tambahan makanan, dan biasanya terdapat dalam pelbagai jenis komoditi. Sebagai bahan tambahan makanan, hypromellose HPMC boleh memainkan peranan berikut: pengemulsi, pemekat, agen penggantungan dan pengganti gelatin haiwan.

Formula

HPMC

(n～2)/2

ATAU=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH atau-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Aplikasi khusus dan julat kelikatan

Kelikatan Permohonan	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Krim dan Pencuci Mulut Berkrim	4000	/	/
Barang bakar	50, 4000	/	4000
Makanan bergoreng	50, 4000	50	100, 4000
Perasa/Sos	50, 4000	4000	/
Sos/Sup	400, 4000, 100000	/	100
Daging tumbuhan/ Daging tersusun semula	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
Intipati	15, 50	/	/
gula-gula	15, 50	/	100

Spesifikasi

taip item		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Methoxy %		28.0～30.0	27.0～30.0	19.0～24.0
% hidroksipropil		7.0～12.0	4.0～7.5	4.0～12.0
Suhu gel ℃		58.0～64.0	62.0～68.0	70.0～90.0
Kelikatan mPa.s		5,15,50,400,4000，40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5.5～7.5
Bahan tidak larut dalam air			%	<0.4
Kerugian pada pengeringan			%	≤4.5
Sisa terbakar			%	<1.4
Logam berat			ppm	<10
garam arsenik			ppm	＜2
Had Mikrob	Jumlah nombordaripadaaerobikbakteria		cfu/g	≤600
	Jumlah Acuan dan Ragi		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Tidak diperiksakeluar

Digunakan untuk ciri makanan

Ia mempunyai rintangan enzim yang sangat baik dan kestabilan emulsi.

Kurangkan jumlah minyak dan tingkatkan rasa, rupa, tekstur, kelembapan dan kandungan gas makanan yang hilang akibat pengurangan kandungan minyak.

Ia mempunyai kebolehprosesan yang sangat baik dan prestasi penebalan.

Ia secara berkesan boleh mengawal kandungan lembapan makanan daripada beku kepada suhu biasa, dan mengurangkan kerosakan, kristal ais dan kemerosotan tekstur makanan yang disebabkan oleh penyimpanan sejuk.

Hydroxypropyl Methyl Cellulose untuk Aplikasi Makanan gred makanan hidroksipropil metilselulosa