Hydroxypropyl Methylcellulose untuk Makanan

Ia mempunyai rintangan enzim yang sangat baik dan kestabilan emulsi.

Kurangkan jumlah minyak dan tingkatkan rasa, penampilan, tekstur, kelembapan dan kandungan gas makanan yang hilang kerana pengurangan kandungan minyak.

Ia mempunyai keupayaan pemprosesan yang sangat baik dan prestasi penebalan.

Ia berkesan dapat mengawal kandungan lembapan makanan dari pembekuan ke suhu normal, dan mengurangkan kerosakan, kristal ais dan kemerosotan tekstur makanan yang disebabkan oleh penyimpanan sejuk.

Hubungi sekarang

Maklumat produk

Gred makanan HPMC , juga disingkatkan sebagai hypromellose , adalah sejenis eter selulosa bukan ionik. Ia adalah polimer separa sintetik, tidak aktif, viscoelastic, sering digunakan dalam oftalmologi sebagai jabatan pelinciran, atau sebagai bahan atau bahan dalam bahan tambahan makanan, dan biasanya terdapat dalam pelbagai jenis komoditi. Sebagai bahan tambahan makanan, HPMC hypromellose boleh memainkan peranan berikut: pengemulsi, pemekat, ejen gantung dan pengganti gelatin haiwan.

Formula

HPMC (n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH or-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Aplikasi khusus dan julat kelikatan

Kelikatan Permohonan	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Krim Berkrim dan Pencuci mulut	4000	/	/
Barangan bakar	50, 4000	/	4000
Makanan goreng	50, 4000	50	100, 4000
Perasa/Sauce	50, 4000	4000	/
Sos/Sup	400, 4000，100000	/	100
Tanam daging / Daging yang dibentuk semula	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Intipati	15, 50	/	/
Gula	15, 50	/	100

Spesifikasi

Jenis Item		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Methoxy %		28.0~30.0	27.0~30.0	19.0~24.0
Hydroxypropyl %		7.0~12.0	4.0~7.5	4.0~12.0
Suhu gel °C		58.0~64.0	62.0~68.0	70.0~90.0
Viscosity mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
Ph				5.5~7.5
Bahan tidak larut dalam air			%	<0.4
Kerugian semasa pengeringan			%	≤4.5
Sisa pembakaran			%	<1.4
Logam berat			Ppm	<10
Garam arsenik			Ppm	<2
Had Mikrobial	Jumlah bakteria aerobik		cfu/g	≤600
	Jumlah Acuan dan Ragi		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Tidak dilapor keluar

Digunakan untuk ciri-ciri makanan

Ia mempunyai rintangan enzim yang sangat baik dan kestabilan emulsi.

Kurangkan jumlah minyak dan tingkatkan rasa, penampilan, tekstur, kelembapan dan kandungan gas makanan yang hilang kerana pengurangan kandungan minyak.

Ia mempunyai keupayaan pemprosesan yang sangat baik dan prestasi penebalan.

Ia berkesan dapat mengawal kandungan lembapan makanan dari pembekuan ke suhu normal, dan mengurangkan kerosakan, kristal ais dan kemerosotan tekstur makanan yang disebabkan oleh penyimpanan sejuk.

FOOD grade HPMC hydroxypropyl methylcellulose food grade hydroxypropyl in food